クーポンを発行しているのですが、お客様に気づいてもらえていないのか、クーポン対象商品なのにクーポンを獲得せず購入されているケースがあります。買い控え対策のためにも、うまく利用してもらうえるようにする何か良い方法はないでしょうか？

クーポンを獲得されていない場合、デザイン的に埋もれていたり、全ページからアクセスできないことなどに原因があると思われます。
どうしても獲得してもらいたい場合には、全ページのファーストビューにアニメーションGIFを使ったクーポンバナーを設置しましょう。バナーに動きを出すことで注目されやすくなるので効果的です。