Amazonで出品した商品はAmazonのカタログの一部となり、「Amazon.co.jp」やその他の出品者によって共有されるという規約がAmazonにはあります。
この規約により、商品情報には様々な情報を調整したものが反映されるので、今回の様に知らない間に変わっているという事があります。
商品情報に登録したデータが表示されていない場合は、「商品詳細ページの編集権限」が他者に移ってしまっていて、商品情報を修正しても変更出来なくなってしまいます。
ただし、今回のようにオリジナル商品の場合は商品情報を変更してもらえる場合もあるので、Amazonに商品のオーナーであることを伝えて、修正してもらえるか聞いてみるといいでしょう。