レフトナビを非表示にするのは、「デザイン設定>ヘッダー・フッター・レフトナビ」のレフトナビを空欄にするだけで可能です。
商品ページの場合は販売説明文のコンテンツはほぼ中央に表示されるのですが、カテゴリーページとTOPページはレフトナビを空欄にするだけではレフトナビのあった場所に隙間ができてしまいます。
それを防ぐためには、レフトナビを空欄にした後に下記タグを入れて下さい。

</td></tr></table>
</td></tr></table>
</td></tr></table>
<table width=”100%” cellspacing=”20″ cellpadding=”0″ border=”0″><tr><td align=”center”>
<table width=”800″ cellspacing=”0″ cellpadding=”0″ border=”0″><tr><td>
<table width=”100%” cellspacing=”0″ cellpadding=”0″ border=”0″><tr valign=”top”><td>

これを入れる事で、カテゴリーページとTOPページでもコンテンツが中央に表示されるようになります。
コンテンツの幅が小さいと両側に隙間ができてしまいますので、ヘッダーやフッターの幅に合わせるようにしましょう。