楽天市場の「納期情報設定」で、「お届け日数」の設定は、どれくらいにしておくのが妥当でしょうか。当ショップでは「土日祝日休み」「3営業日以内に発送します」としておりますが、目安が有れば教えてください。

2018年01月19日

「お届け日数」の欄には、お届け可能な最も遅い日数を設定する必要があるので、今回の場合は土日と配送時間を考慮して「7」と設定しておけば問題ないと思います。
また【土日祝日は発送できません】、【○○県出荷】などの文言を追加して入れておくことで、トラブル発生を減らすことができるでしょう。